Колбасная оболочка ФАБИОС – лидер на рынке белковых оболочек.

Оценивая ситуацию  на пищевом рынке Российской Федерации, следует отметить, что, несмотря на постоянное расширение  ассортимента колбасных изделий, выбор покупателей всё больше склоняется к колбасам, сохраняющим традиционные вкус и форму. В настоящее время чётко прослеживается основная тенденция: при выборе мясопродуктов потребители все больше отдают свои предпочтения линейке натуральных колбас, выпускаемых в белковых колбасных оболочках.

Несомненный лидер в производстве таких оболочек – компания ФАБИОС (Польша), все белковые колбасные  оболочки которой отличаются высоким качеством и обладают свойствами, позволяющими использовать их при производстве разнообразных колбасных изделий традиционного направления.

Белковые оболочки ФАБИОС  обеспечивают процесс автоматического наполнения фаршем с использованием  современных  шприцов-наполнителей. Они являются достаточно прозрачными и обеспечивают визуальное различие компонентов фарша, способствуют формированию гладкой, либо, по желанию, морщинистой поверхности готового продукта. Данные оболочки обладают исключительной термостойкостью, необходимой для обеспечения процессов варки, высокотемпературного  копчения  и других видов тепловой обработки.

Среди множества положительных качеств белковых оболочек ФАБИОС, участвующих в формировании высоких показателей качества готовой продукции, следует отметить её основные преимущества:

-    высокая газо - и дымопроницаемость обеспечивает проникновение           

     коптильных веществ в продукт и сохраняет аромат   изделий    в  

     течение всего их срока хранения;

-    бактериальная чистота;

-    эластичность и механическая прочность для наполнения фаршем в автоматическом режиме с использованием высокопроизводительного технологического оборудования;

-    стабильность диаметра при формовании колбасных изделий, возможность получения гарантированного стандартного размера и веса продукта;

-    разные типы адгезии для производства варёных, полу-, сырокопченых колбас или колбас «с заменами» и способность к усадке  исключают образование пустот и бульонно-жировых отеков в готовом продукте;

-    широкая цветовая гамма позволяет решать практически все маркетинговые             

     задачи предприятия. Наиболее востребованные цвета, такие как «лук», 

     «карамель», «лосось», постоянно находятся на складе, остальные можно заказать 

      на заводе.

Применение колбасных  оболочек ФАБИОС также способствует достижению  предприятиями мясной отрасли высокой экономической эффективности за счёт низкой цены и отсутствия потерь оболочки при формовании и термообработки изделий.

Немаловажную роль в обеспечении своевременных поставок оболочек на предприятия является  близкое расположение завода и чёткая работа его служб , что значительно сокращает время от заказа до производства и поставки оболочек ФАБИОС конечному потребителю. Основные калибры и цвета оболочек постоянно находятся на складе ООО «ЛМЛ и Ко» в г. Москве, либо у наших региональных представителей, что еще более упрощает поставки необходимой оболочки.

Приобрести весь ассортимент белковых колбасных оболочек ФАБИОС Вы можете в компании «ЛМЛ и Ко», являющейся официальным дистрибьютором компании  FABIOS на территории Российской Федерации. Опытные технологи готовы предоставить Вашему вниманию более подробную информацию, а также, при необходимости, посетить Ваши предприятия для проведения  технологических испытаний.